RECETTES

LA SALADE FRAÎCHEUR AUX CANNEBERGES À LA BAIE D'OR

INGRÉDIENTS

1 tasse de Canneberges fraîches Baies d’Or
2 tasses d’eau bouillante
2 bulbes de fenouil émincés (réserver quelques feuilles pour la décoration)
2 endives émincées en lanières (réserver quelques feuilles pour la décoration)
¼ tasse de noix de pin, au goût peut faire revenir et dorer les pignons dans du beurre huile sel et poivre

ÉTAPES (10 minutes)

Plonger les canneberges fraîches dans l’eau bouillante. À la reprise de l’ébullition, égoutter, laisser refroidir dans un plat à part.

Disposer le fenouil et les endives au centre de l’assiette, en filet. Parsemer de pignons et de canneberges, ajouter une vinaigrette au choix et décorer.

Suggestion d’une vinaigrette, ingrédients :
½ tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe de miel ou sucre à votre choix
Persil, sel et poivre au goût.