1 tasse de Canneberges fraîches Baies d’Or
2 tasses d’eau bouillante
2 bulbes de fenouil émincés (réserver quelques feuilles pour la décoration)
2 endives émincées en lanières (réserver quelques feuilles pour la décoration)
¼ tasse de noix de pin, au goût peut faire revenir et dorer les pignons dans du beurre huile sel et poivre
Plonger les canneberges fraîches dans l’eau bouillante. À la reprise de l’ébullition, égoutter, laisser refroidir dans un plat à part.
Disposer le fenouil et les endives au centre de l’assiette, en filet. Parsemer de pignons et de canneberges, ajouter une vinaigrette au choix et décorer.
Suggestion d’une vinaigrette, ingrédients :
½ tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe de miel ou sucre à votre choix
Persil, sel et poivre au goût.