Rezepte

Cranberry-Bananen-Muffins (12 Stück)

Zutaten:

200 g frische oder gefrorene Cranberries (in Stücken und/oder ganz)
3 reife Bananen, zerdrückt
190 g Mehl
70 g Haferflocken
120 g flüssige Butter
1/2 TL Salz
150 g weißen oder braunen Zucker (nach Geschmack)
1 Ei, aufgeschlagen
1 TL Backpulver

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten vermengen.
Ei, Butter und Bananen schaumig schlagen.
Zur Trockenmischung hinzufügen.
Cranberries mithilfe eines Spatels unterheben.
In gefettete Förmchen oder Papierförmchen gießen.
30 bis 40 Minuten bei 190oC backen.