REZEPTE

FRISCHER BAIES-D'OR-CRANBERRYSALAT

ZUTATEN

100 g frische Baies-d'Or-Cranberries
480 ml kochendes Wasser
2 Fenchelknollen in feine Streifen geschnitten (ein bisschen vom Fenchelkraut zur Dekoration beiseite legen)
2 Köpfe Endiviensalat in Streifen geschnitten (ein paar Blätter zur Dekoration beiseite legen)
30 g Pinienkerne in Öl oder Butter goldbraun anrösten, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ZUBEREITUNG (10 minuten)

Die frischen Cranberries in kochendes Wasser geben. Sobald das Wasser wieder aufkocht, die Cranberries abseihen und in einer separaten Schüssel abkühlen lassen.

Geschnittenen Fenchel und Endiviensalat in die Mitte eines Tellers geben. Pinienkerne und Cranberries darüberstreuen, ein Dressing Ihrer Wahl über den Salat geben und ausgarnieren.

Empfohlene Zutaten für das Dressing:
120 ml Oliven-Öl 
3 TL Balsamico-Essig
3 TL Honig oder Zucker
Petersilie, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.